NOTRE HISTOIRE
ZEST C'EST AVANT TOUT UN GOÛT DE VACANCES
Imaginez-vous un soir d'été après une belle journée ensoleillée,
avec l'envie de vous retrouver avec vos proches pour un moment convivial.
C'est dans cet environnement que ZEST prend tout son sens.
A l'époque c'était la boisson de la maison, réservée aux grandes occasions, aux amis et à la famille.
C'était un incontournable, qui faisait partie de l'expérience et qui mettait en avant les produits du terroir. Pour les invités ou lors des moments de retrouvailles, ZEST a toujours fait l'unanimité.
Au naturel, avec un glaçon, allongé au tonic ou en cocktail à partager, ZEST régale toutes les papilles.
Aujourd'hui, l'envie de lui faire dépasser les frontières du sud de la France nous a amené à repenser la recette, pour la partager au plus grand nombre. Nous l'avons alors affiné pour lui ajouter des subtilités et la remettre au goût du jour : avec des produits exclusivement BIO et de qualité.
ZEST C'EST AUSSI UN GOÛT DE SOLEIL ET D'AGRUMES
Après de belles rencontres avec des artisans, producteurs & fournisseurs,
des soirées dégustations entre amis et de nombreuses heures de peaufinage,
le ZEST est enfin prêt à dépasser les frontières du sud pour venir chez vous.
Aujourd'hui, notre production est basée à Menton (06),
la capitale des agrumes. C'est au milieu des arbres fruitiers
que notre précieuse boisson s'assemble et s'affine.
Avec des fruits récoltés sur place et directement travaillés,
ZEST est dans les meilleurs conditions pour restituer la puissance aromatique des agrumes, mélangés au vin et aux épices.
Le ZEST a probablement un accent du sud
Nous utilisons du vin Bio
issu des vignes du Gard (30)
Notre alcool
est originaire des Pyrénées-Orientales (66)
Il a été conçu à Roquefort-les-Pins (06)
Il est produit à Menton (06)
C'est aussi là que poussent nos agrumes,
notamment le Citron de Menton IGP
ZEST RÉPOND À VOTRE SOIF DE VIVRE
A travers notre entreprise, nous voulons transmettre un message au monde :
- SIMPLICITÉ : Une production locale et de saison, des produits de qualités, naturels, bio, français : pour un résultat unique et authentique.
- EXCELLENCE : Nous souhaitons apporter le meilleur à l'industrie et aux consommateurs grâce à une exigence sur la qualité de nos produits, de nos partenaires, de nos choix et de nos actions.
- OPTIMISME : ZEST veut devenir une marque responsable, engagée et ambitieuse qui se donne les moynes d'avoir un impact positif.
- CONVIVIALITE : ZEST veut être acteur de la convivialité et diffuser des ondes positives à ses clients, collaborateurs et partenaires.
En vous proposant une boisson aux saveurs nouvelles, un goût à la fois subtil et gourmand, nous espérons ravir vos papilles et vous faire passer de bons moments avec vos proches.
Pour un moment de détente, une occasion spéciale ou des retrouvailles à célébrer :
ZEST est à consommer en bonne compagnie !
ZEST EST LE FRUIT D'UNE PASSION
Passionné par l'entrepreneuriat et l'art de vivre, diplômé en Hôtellerie et expérimenté en commerce et gestion, c'est à ma plus grande joie que je me lance dans l'aventure entrepreneurial avec ZEST.
ZEST, c'est l'envie de simplicité, d'excellence, d'optimisme, de convivialité.
Pour moi, c'est un produit d'exception, peu connu, qui mérite d'être partagé.
Pour ceux qui l'ont goûté, c'est des saveurs nouvelles, une recette ensoleillée et équilibrée :
entre raffinement et gourmandise.
C'est aussi le fruit d'une mûre réflexion, où tout a été pensé pour qu'il n'y ai pas de pépin,
mais un grain de folie pour accompagner vos instants conviviaux.
"J'espère vivement que le ZEST sera pour vous synonyme de douceur
et qu'il saura répondre à votre soif de vivre."
Théophile - Fondateur de ZEST
ZEST EST ENCORE UNE JEUNE POUSSE
L'idée de lancer ZEST est née il y a 3 ans déjà, lors d'un moment convivial entre amis.
Sa raison d'être ? L'envie de partager cette recette exceptionnelle peu connue, et de mettre mon énergie au profit d'une aventure qui porte de belles valeurs: simplicité, excellence, optimisme et convivialité.
A partir de l'idée, il a fallu tout penser.
La recette ; pour la baser sur les meilleurs produits, la marque ; pour porter un message fort, la production ;
pour établir des bases solides, et l'écosystème ; pour s'entourer des meilleurs partenaires.
Depuis mai 2020, tout s'est accéléré. Grâce à de belles rencontres, des échanges et de la co-construction, ZEST a commencé à prendre forme.
L'identité et l'univers de la marque sont devenus plus clairs et les étapes nécessaires à la production ont été bien identifiées.
Avec du coeur à l'ouvrage, du temps et de l'énergie, nous avons franchi toutes ces étapes et sommes désormais prêts à lancer ZEST dans le grand bain.
La dernière étape; la campagne de financement participatif avec Ulule, a été un succès grâce à vous tous.
Je ne vous remercierai jamais assez ! En tant que soutiens de la première heure, vous aurez toujours une place privilégiée dans le coeur de ZEST.
MERCI à vous : Adrien, Agnès, Alberto, Alejandra, Alexandra, Alice, Anaëlle, Anna, Anne, Antoine, Arnaud, Augustin, Barbara, Béatrice, Benoit, Bérengère, Bérénice, Bertrand, Blandine, Brice, Bruno, Caius, Catherine, Charline, Charlotte, Chloé, Christelle, Cilia, Claire, Clara, Clarisse, Constant, Denis, Elise, Emelyne, Emma, Fabien, Fanélie, Florence, Florent, Foucauld, Frédérique, Gaspard, Gauthier, Ghislain, Grégoire, Guillaume, Hanna, Hélène, Hervé, Hubert, Isaac, Jean-Eudes, Jean-Luc, Josépha, Julia, Julie, Julien, Katia, Laure, Lionel, Loïs, Louis, Lucie, Lysiane, Mao, Marc, Maria Dolores, Marianne, Marie, Marjolaine, Mathias, Matthias, Matthieu, Maxime, Michel, Morgan, Nicolas, Olivia, Olivier, Pascal, Paul, Philippe, Philippine, Priscille, Quentin, Raphael, Renaud, Rodolphe, Romain, Rosa Maria, Ryan, Sabine, Sébastien, Simon, Steven, Sylvaine, Térésa, Thibaut, Valentin, Véronique, Vianney, Virginie & Xavier.
MERCI également à toutes les personnes qui nous accompagnent dans cette aventure, en particulier:
La Maison du Citron, Caveau Héraclès, Etiqu'azur, Thierry Athenon, Philippine Pelletier.
MERCI également à tous ceux qui nous font confiance ainsi qu'à tous ceux avec qui nous avons trinqué, collaboré, échangé, partagé...
Voici en illustration, le parcours réalisé par ZEST jusqu'à présent :
Dans le sud-est, chacun a sa recette d’apéritif à base de vin. Traditionnellement, il est concocté avec les Oranges amères, alias Bigarades, typiques des Alpes-Maritimes.
On peut toutefois remonter dans le temps pour découvrir que le vin d’orange était déjà une recette connue par les indiens d’Amérique du nord…
Dans ma famille, on en fait depuis des années, et j’ai toujours connu ce produit étant petit. En grandissant, je me suis mis également mis à en produire.
L'origine du ZEST
L'idée de départ
2017
En quittant le sud pour mes études, j’ai été étonné de ne retrouver nulle part cet apéritif si réputé dans ma région.
Je me suis alors penché sur l’idée de le faire connaitre.
Quelques esquisses pour l’identité visuelle, le concept et la recette. Il y a beaucoup à faire.
La préparation
2019-2020
Des rencontres, des échanges, des essais, des scénarios : tout le nécessaire pour affiner le projet
et lui faire tenir la route.
Le projet prend forme, les enjeux se dessinent,
les étapes à franchir sont désormais un peu plus claires.
Des démarches de plus en plus concrètes : formations, autorisations, contrats, commandes… le projet prend forme.
En parallèle, le design de la marque, du message et de l’identité visuelle.
Je peux enfin communiquer sur la marque, le concept. Le site zest-aperitif.com ainsi que les pages des réseaux sociaux sont en ligne !
Je décide de lancer un appel aux soutiens via une campagne de financement participatif. Pour cela, sont préparées de belles contreparties ainsi qu’une vidéo de promotion pour présenter tout l’univers.
La campagne Ulule est lancée.
Les premiers pas
2020-2021
Le lancement
Eté 2021
La campagne Ulule est bien partie : on a des soutiens et des messages d’encouragement. Plus de temps à perdre, on y va !
La production est lancée: on commande les matières premières, on réceptionne les outils de production, on récoltent les fruits : puis on assemble ce qui va être la première cuvée de ZEST.
Environ 150 bouteilles expédiées et les premiers retours clients.
Ca y est, ZEST est lancé !
La boutique en ligne est désormais en ligne : on peut commander du ZEST sur le site.
On prépare la suite : le premier contact de ZEST auprès des professionnels; débits de boissons, restaurants, épiceries etc…
Les premiers clients
Eté 2021
La 1ère cuvée
Eté 2021
Quelques semaines plus tard, la cuvée arrive à maturation. Prochaines étapes, filtrer, analyser,
mettre en bouteille et étiqueter !
La campagne Ulule est terminée, ce sont 230 bouteilles précommandées ! Il n'y a plus qu'à tout envoyer à nos premiers clients.
La soirée de lancement
Automne 2021
Septembre 2021, ZEST tient à remercier ses premiers sponsors lors d'une soirée de lancement qui leur est dédiée.
Dans un bar sur les quais parisiens, le ZEST est servi aux invités sous toutes ses formes : au naturel, en cocktails et même en créations à la demande grâce aux mixologues présents sur place !
Résultat, une belle soirée convivial, dansante et festive et de belles découvertes de ZEST façon cocktails !
Passé l'été et la soirée de lancement, retour aux affaires !
ZEST a désormais son adresse à Paris, où un stock a été créé pour être au plus près des clients de la capitale.
C'est l'heure de faire les présentations avec les bars parisiens. Porte à porte, présentation, dégustations, plaquette commerciale, relance et suivi. Pas facile de rentrer dans la cours des grands pour le petit nouveau de l'apéro !
Les retours des mixologues sont en tout cas très positifs ; selon eux, originalité & qualité sont au rendez-vous et ça c'est déjà une victoire !
Les premiers contact pro
Automne 2021
Le 1er client pro
Automne 2021
Victoire !
Le ZEST a été choisi pour une création de cocktail originale par le bar le SUNSET à Paris 18eme !
Trop content ! Le ZEST sera donc à la carte dans le cocktail " OXALIS " (le nom d'une plante d'Amérique du Sud, présente dans le cocktail sous forme de sirop).
Nous nous sommes bien sûr empressés d'aller déguster le fameux cocktail et... il est.. excellent !! Mélangé au Mezcal et au sirop d'Oxalis, le ZEST Citron & Gingembre expriment toute sa fraicheur et son caractère épicé.
L'hiver, peut-être pas la meilleur saison pour déguster un cocktail qui a le goût d'été et de Méditerranée... quoi que !
Les commandes internet s'agitent à l'approche des fêtes de Noël (c'est vrai que c'est sympa un petit ZEST sous le sapin !).
Et puis c'est aussi un moment de l'année qui rime avec retrouvailles, convivialité et moments festifs ! Finalement, ZEST à Noël, c'était évident !
La fin d'année
Décembre 2021
Ca y est, notre bébé est en Zestation pour être prêt au printemps.
Pendant ce temps, ZEST continue de se faire connaitre auprès des professionnels. Les rendez-vous s'enchainent, les retours sont bons même si la conjoncture est compliquée pour le monde de la restauration. Tout le monde est assez frileux, en sortie de crise, et préfèrent calmer le jeu en attendant les beaux jours.
On patiente et on continue de semer nos graines, quand un jour, ca y est, les graines donnent des fleurs !
BELLE LURETTE, une guinguette à Lyon, décide de commander du ZEST pour sa carte ! Ils avaient pu goûter grâce à la campagne Ulule et ont été séduits ; ils en veulent pour leurs clients ! Convivial et plein de qualité, c'est un super endroit qui ressemble à ZEST. Génial !!
ZEST est désormais présent à Paris & Lyon, la classe.
Et le sud alors ??
Les beaux jours approchent
Printemps 2022
Début d'année
Hiver 2021-2022
Ah l'hiver...
Le "Blue monday" (jour le plus déprimant de l'année), le ciel gris et les journées courtes. Ce n'est sûrement pas la saison préférée de tout le monde.
Chez ZEST, on aime quand même ça, vous savez pourquoi ?
Car c'est la saison des agrumes pardi !! Oranges, citrons, pomelos, tous commencent à pointer leur zeste à notre grand bonheur.
C'est parti pour la cuvée 2022 ! On prévoit les quantités, on passe les commandes pour les différentes matières (fruits, vin, épices) et c'est parti !
Super excité de lancer la 2ème cuvée de ZEST, d'autant plus que cette année, il y a du nouveau !
Le ZEST Pomelo fait son entrée, et c'est peu dire que ca faisait un moment qu'on l'attendait !
Retour au bercail
Printemps 2022
Il faut absolument que ZEST se fasse connaître dans le sud, sur ses terres d'origine !
C'est parti pour une tournée du département en commençant par un lieu emblématique de
la Côte d'Azur : Nice et la promenade des Anglais.
On avait vu juste ! Le ZEST se fait une place en bord de mer, vue sur les palmiers et la belle bleue, à deux pas du vieux Nice: au bar MOVIDA.
Et quelle place ! Le ZEST Orange version Spritz a même son petit nom propre : " Nicéa Spritz ".
Si ça donne pas envie ça ..!
En parallèle des visites auprès des bars, ZEST se refait une beauté en adoptant de nouvelles étiquettes,
arrivées pour la nouvelle cuvée.
Après avoir franchi toutes les étapes de production (assemblage, macération, filtrage, analyse, mise en bouteille) ; ca y est ! La cuvée 2022 est prête !!
Juste à temps pour accompagner les premiers jours d'été ! Et pour ZEST, l'été s'annonce chargé...!
Des rencontres, des évènements, des soirées festives et agrumées... que de belles perspectives à l'horizon :)
Bientôt l'été
Printemps 2022
1ère saison
Eté 2022
L'été... il fait beau, l'humeur est radieuse et ZEST se lance sur son premier festival à travers la Côte d'Azur !
St Paul de Vence, St Jean Cap Ferrat, Nice, St Raphael, Mouans-Sartoux ; autant de destinations qui ont permis à ZEST de voyager et d'aller à la rencontre des résidents et vacanciers de la Côte.
5 soirées de festival, où ZEST a tenu le stand et accompagner la fête grâce à des cocktails frais et savoureux. Succès total, les avis sont très positifs, c'est très encourageant de pouvoir échanger directement avec les clients sur place.
Au total, c'est près de 2400 cocktails servis !
Pour sûr, on remet ça l'année prochaine :)
A suivre ...